Logística y Cadena de Suministro: Fundamentos Esenciales para la Gestión Eficiente

Conceptos Fundamentales de Logística

Definiciones de Logística

La logística es el conjunto de actividades relacionadas con el abastecimiento, producción, distribución, almacenamiento y manejo de materias primas, productos terminados y/o servicios a lo largo de la cadena de suministro. Describe el proceso total del movimiento de materias primas y productos que llegan a, fluyen a través de y salen de las instalaciones de una empresa.

La logística determina y coordina de forma óptima el producto correcto, para el cliente correcto, en el lugar correcto, en el tiempo correcto y al menor coste.

La logística es la parte de la gestión de la cadena de suministro que planifica, implementa y controla el flujo y el almacenamiento eficaz y eficiente de los bienes, servicios e información desde el punto de origen al punto de consumo para satisfacer los requisitos de los consumidores.

Actividades Clave de la Logística

Las actividades clave de la logística incluyen:

• Servicio al cliente.
• Transporte.
• Gestión de inventarios.
• Procesamiento de pedidos.

Logística Integral y sus Componentes

Componentes de la Logística Integral

La Logística Integral se conforma por la acción e interrelación de las siguientes logísticas:

• De Aprovisionamiento.
• De Producción.
• De Almacenaje.
• De Distribución.

Logística de Aprovisionamiento

Es el proceso responsable de poner a disposición del siguiente proceso los materiales o productos requeridos por el sistema.

Las funciones requeridas en este sistema son:

• Gestión de compras.
• Gestión del aprovisionamiento.
• Gestión de las existencias y de los almacenes.

El abastecimiento es la función logística mediante la cual se provee a una empresa de todo el material necesario para su funcionamiento.

Logística de Producción

Asume la responsabilidad de transformar los materiales adquiridos en el proceso de aprovisionamiento en productos que se ponen a disposición del sistema de distribución.

Logística de Almacenamiento

Consiste en la conservación y gestión sistemática de mercancías en los almacenes. Para optimizar la gestión de almacenes, las empresas hacen uso de software de logística, que les permiten optimizar procesos como la entrada de mercancías, su transporte y almacenaje. Su función consiste en recibir, examinar, cargar, guardar, transportar y embalar los productos.

Logística de Distribución

¿Qué es el proceso de distribución y cuáles son las actividades que se destacan?

Este sistema tiene la responsabilidad de llevar al cliente el servicio o producto elaborado.

Se destacan tres actividades:

• Almacenamiento de productos acabados.
• Preparación de pedidos.
• Gestión del transporte.

Clasificación y Servicios de Logística

Clasificación de la Logística

• Logística de abastecimiento.
• Logística de producción.
• Logística de distribución.
• Logística inversa.

Servicios de Logística Contratada a Terceros (3PL)

• Capacidad de distribución regional, nacional e internacional.
• Importación y exportación de productos.
• Transporte global.
• Flotas dedicadas / programación de rutas de transporte.
• Logística inversa para devoluciones (garantías).
• Funciones de manejo de materiales.
• Tecnología de la información para la planificación y pronósticos de la producción.

Beneficios e Impacto de la Logística

La Logística y la Entrega de Valor

La logística es una disciplina encargada de gestionar flujos de materia, energía e información para entregar el producto con:

• Cantidad requerida.
• Calidad exigida.
• Tiempo exigido.
• Al bajo costo.

Todo esto con un solo interés: el beneficio y la satisfacción del cliente.

Beneficios de la Logística

Enumere tres beneficios de la Logística.

• Incrementar la competitividad y mejorar la rentabilidad de las empresas.
• Optimizar la gestión comercial nacional e internacional.
• Coordinación óptima de todos los factores que influyen en la decisión de compra: calidad, confiabilidad, precio, empaque, distribución, protección y servicio.
• Ampliación de la visión gerencial para planificar las actividades internas y externas de la empresa.

Áreas Afectadas por la Logística

Enumere tres áreas que la logística afecta.

• Aumento en las líneas de producción.
• La eficiencia en producción, para alcanzar niveles altos.
• Los canales de distribución quieren mantener cada vez menos inventarios.
• Desarrollo de sistemas de información.
• Estrategias Just-in-Time (JIT).

Servicio al Cliente en Logística

Implicaciones del Servicio al Cliente en Logística

En logística, el servicio al cliente implica:

• Grado de certeza: No es tan necesario llegar rápido con el transporte como llegar con certeza, con el mínimo rango de variación.
• Grado de confiabilidad: Una cadena se conforma de diferentes eslabones. Esta es una cadena logística. Si se agregan eslabones no relacionados, las responsabilidades se segmentan; el cliente final pierde la confianza, pueden aparecer errores de interpretación o manipulación y los responsables son difusamente identificables.
• Grado de flexibilidad: Implica que el proveedor pueda adaptarse eficientemente a los picos de demanda.
• Aspectos cualitativos: Se trata aquí, no solo de la calidad del producto, sino también del servicio. En muchos casos, se cuida minuciosamente el proceso productivo, se diseña con cuidado el packaging (empaquetado), se llega hasta decir cómo debe transportarse y almacenar. Se debe cuidar cómo llegarán esos productos hasta el cliente final.
• La mejora continua: Día a día deben replantearse los parámetros que se manifiesten incorrectos, de acuerdo con lo planificado, pero también aquellos que están bien. Es mucho más saludable cuestionar internamente lo que aparentemente resulta bien, antes de que lo haga el mercado.

Canales de Distribución

¿Qué es un canal de distribución?

Los canales de distribución son el conjunto de empresas o individuos que adquieren la propiedad, o participan en su transferencia, de un bien o servicio a medida que este se desplaza del productor al consumidor final.

Justificación para la Utilización de Intermediarios

La justificación para la utilización de intermediarios se basa en varias razones. Enumere tres:

• Optimizar la fuerza de ventas.
• Mayor eficacia para conseguir que los productos estén disponibles en los mercados meta.
• Determinar el número de contactos para efectuar operaciones comerciales.

Importancia de los Canales de Distribución

Son los canales a través de los cuales se llevan a cabo las ventas y se distribuyen los productos. Sin su existencia, las empresas e industrias caerían en un enorme caos de distribución y no podrían realizar las actividades que hoy en día son muy comunes.

Tipos de Canales de Distribución

¿Cuáles son los tipos de canales de distribución y explique acerca de uno de ellos?

• Canal de distribución de bienes de consumo: Su objetivo es hacer llegar los productos perecederos por diversos canales de distribución a los consumidores de manera fácil y rápida. Ejemplo: Los agricultores pueden hacer llegar sus productos por medio de una central de abastos o a través de agentes de ventas.
• Canal de distribución de bienes industriales: Se dispone de diversos canales para llegar a las organizaciones que incorporan los productos a su proceso de manufactura u operaciones. Ejemplo: Las empresas que fabrican partes para la elaboración de un automóvil las proporcionan a empresas ensambladoras para llevar a cabo su producción.
• Canal de distribución de servicios: La naturaleza de los servicios da origen a necesidades especiales en su distribución, y se pueden dar de dos formas:
  1. Una es que el servicio se aplique al demandante en el momento de producirse. Ejemplo: Una persona que demanda un servicio de masaje; este se aplica al mismo tiempo en que se produce.
  2. Otra, el servicio de mensajería, el cual se produce luego de un lapso de tiempo.

Factores que Condicionan la Logística

Características del Producto que Condicionan la Logística

Enumere 6 características del producto que condicionan la logística:

• Precio.
• Estacionalidad.
• Rotación.
• Configuración del producto.
• Complejidad.
• Gama.
• Servicio posventa.
• Prestigio.
• Novedad del producto.

Tipos de Logística (Teórica y Aplicada)

Logística Pura o Teórica

Consiste en procedimientos, estatutos, principios o leyes que deben regir el proceso logístico.

Logística Aplicada

Consiste en la aplicación de los principios de la logística pura para la solución de los problemas logísticos que puedan presentarse.

Logística de Alto Nivel

Se da solución a los problemas logísticos en los niveles más altos de la organización, los cuales afectan los objetivos definidos por la organización.

Logística Operativa

Se da solución a los problemas logísticos que se presentan en el desarrollo de las diversas actividades en cada uno de los procesos y procedimientos típicos de las funciones logísticas.

La Cadena de Suministro (Supply Chain)

Definición de Cadena de Suministro

Una cadena de suministro es una secuencia de eventos que cubren el ciclo de vida entero de un producto o servicio desde que es concebido hasta que es consumido.

Una cadena de suministro típica puede abarcar varias etapas que incluyen: clientes, detallistas, mayoristas/distribuidores, fabricantes, proveedores de componentes y materias primas.

Logística Efectiva

Es la administración de la cadena de suministro desde el proveedor de mi proveedor hasta el cliente de mi cliente. En general, la logística efectiva comprende:

• Producto correcto.
• Cantidad requerida.
• Tiempo exigido.
• Condiciones adecuadas.
• Lugar preciso.
• Costo razonable.
• Cliente correcto.

Funciones de la Cadena de Suministro

Las funciones que componen la cadena de suministro son:

• Administración del Portafolio de Productos y Servicios.
• Servicio a Clientes.
• Control de Producción.
• Abastecimiento.
• Distribución.

Ciclos de Operación en la Cadena de Suministro

¿Cómo están formados los ciclos de operación?

Los procesos se dividen en series de ciclos. Cada ciclo ocurre entre dos etapas sucesivas de una cadena de suministro.

• Ciclo de pedido del cliente.
• Ciclo de reabastecimiento.
• Ciclo de fabricación.
• Ciclo de abasto.

Procesos de la Cadena de Suministro

Enumere los procesos de la cadena de suministro:

• Planear.
• Abastecer.
• Producir.
• Almacenar.
• Distribuir.
• Dar servicio al cliente.

Factores que Influyen en la Logística

Factores Controlables

Los factores controlables incluyen:

• Los stocks.
• El transporte.
• Los almacenes.
• El movimiento de materiales.
• Los embalajes.
• Las comunicaciones.

Factores Incontrolables

Son los factores que vienen condicionados por parámetros externos y que no pueden ser controlados, pero sí gestionados por la propia empresa:

• El producto:
  • Calidad.
  • Cantidad.
  • Presentación.
• El precio de venta.
• Canales de distribución:
  • Exigencias.
  • Calidad de servicio.
  • Volúmenes.
  • Estacionalidad.

Factores Incontrolables del Entorno

• El mercado.
• El urbanismo.
• Economía.
• Legislación.
• Tecnología.

Envase y Embalaje

¿Qué es un envase?

Material o recipiente destinado a contener un producto para protegerlo de su alteración, adulteración o contaminación.

¿Qué es un embalaje?

Material o recipiente destinado a envolver o contener temporalmente productos para el transporte, almacenamiento o entrega para la venta mayorista.

Tipos de Envases

• Envase primario: Es el que se encuentra en contacto directo con el producto.
• Envase secundario: Es el que contiene a los envases primarios.
• Envase terciario: Es el que contiene uno o varios envases secundarios.

Funciones de los Envases

Mencione 6 funciones de los envases:

• Contener.
• Dosificar.
• Atraer.
• Proteger.
• Comunicar.
• Motivar.
• Preservar.
• Mostrar.
• Crear imagen.
• Distribuir.
• Promover.
• Vender.
• Usar amigable con el ambiente.

Transporte en Logística

Transporte Aéreo

Enumere tres ventajas del transporte aéreo.

• Más rápido.
• Mayor cobertura geográfica.
• Seguridad, tasa de siniestralidad baja.
• Flexibilidad.
• Permite la intermodalidad.

Enumere tres desventajas del transporte aéreo.

• Más caro.
• Restricciones por tipo de carga (peligrosa).
• Limitaciones de la carga por medida de puertas y capacidad.
• Limitaciones a la carga por peso.

Transporte Marítimo

Ventajas del transporte marítimo.

• Gran capacidad de carga a largas distancias.
• Relativamente más barato.
• Diversidad y adaptación para cualquier tipo de carga (líquidos, graneles, contenedores).

Desventajas del transporte marítimo.

• La falta de accesibilidad de los puertos.
• La frecuencia de los trayectos.
• La escasa velocidad.

Otros Medios de Transporte

• Transporte terrestre: La gran ventaja que aporta el transporte por carretera radica en la flexibilidad que proporciona la entrega puerta a puerta, y que ninguno de los otros medios ofrece.
• Transporte aéreo: El medio aéreo es, sin lugar a dudas, el más rápido para largas distancias; sin embargo, es el menos utilizado dado que los costes variables son muy altos.
• Transporte marítimo: Históricamente ha sido el medio más empleado para el transporte de gran capacidad a largas distancias.
• Transporte por conductos: Los productos que más frecuentemente se transportan por este medio son el petróleo y el gas natural.

Gestión de la Cadena de Abastecimiento

Partes de la Cadena de Suministro

La cadena de suministro está formada por tres grandes partes:

• Suministro.
• Fabricación.
• Distribución.

Elementos de la Cadena de Abastecimiento

De manera muy general, la cadena de abastecimiento está integrada por cinco elementos:

• Proveedores.
• Transportes.
• Almacenes.
• Compras.
• La comunicación entre estos elementos.

Compras y Aprovisionamiento

¿Qué es Compras?

Es el proceso de adquisición de insumos, repuestos y materiales en la cantidad necesaria, con la calidad adecuada y al precio conveniente, puestos a disposición de las operaciones en el lugar y momento requerido.

Concepto de Aprovisionamiento

Se entiende por aprovisionamiento «el conjunto de actividades que desarrollan las empresas para asegurar la disponibilidad de los bienes y servicios externos que les son necesarios para la realización de sus actividades.»

Objetivos de la Gestión de Compras

• Maximizar los recursos de la empresa.
• Aumentar la eficiencia de los procesos.
• Obtener mejores ganancias.
• Mantener la rentabilidad del negocio.

Responsabilidad del Departamento de Compras

• Continuidad del abastecimiento.
• Negociar precios convenientes.
• Asegurar la cantidad y calidad adecuada de los suministros.
• Definir el nivel de inventario, evitando rotura de stocks y mermas por obsolescencia, deterioro y duplicidad.
• Estudiar nuevos insumos y fuentes alternativas de suministro en función de nuevos procesos productivos.
• Mantener costos de adquisición y mantenimiento de stocks a niveles adecuados, acorde con la estructura de operación.

Cross-Docking

Definición de Cross-Docking

El cross-docking se refiere a mover el producto desde una planta de fabricación y entregarlo directamente al cliente con poca o ninguna manipulación intermedia. El cross-docking no solo reduce la manipulación de materiales, sino que también reduce la necesidad de almacenar los productos en el almacén.