Estrategias de Investigación de Mercado: Casos Prácticos y Metodología

Caso Práctico: Investigación de Mercado Gastronómico

1. Problema y Objetivos

Problema: ¿Cuál es el perfil, las preferencias gastronómicas, turísticas y la disposición a pagar del potencial comprador del paquete?

Objetivo general: Determinar el perfil sociodemográfico y las preferencias del potencial comprador del paquete.

Objetivos específicos:

  • Determinar nuestro potencial comprador.
  • Identificar preferencias gastronómicas.
  • Relevar las actividades y puntos turísticos de interés.
  • Conocer la disposición a pagar por el paquete.
  • Determinar el momento adecuado para realizar el viaje.

2. Hipótesis y Variables

Hipótesis: El perfil y las preferencias gastronómicas de los potenciales compradores determinan la aceptación y disposición a pagar por el paquete.

Variables según su posición

  • Dependiente: Aceptación y disposición a pagar.
  • Independientes: Perfil sociodemográfico; preferencias gastronómicas.

Variables según su nivel de medición

  • Edad: Cuantitativa.
  • Género: Cualitativa.
  • Preferencias gastronómicas: Cualitativa.
  • Momento del invierno preferido: Cualitativa.
  • Disposición a pagar: Cuantitativa.
  • Satisfacción esperada con el paquete: Cuantitativa.

Operacionalización:

  • Perfil del potencial comprador: Edad, género, ocupación, lugar de residencia.
  • Preferencias gastronómicas: Vegetariano, celíaco, tipo de carne preferida, método de cocción preferido.

3. Tipo de Estudio

Descriptivo: Preguntar las preferencias para adaptar la oferta a la cual queremos que el cliente compre o use.

4. Diseño del Cuestionario

Sección de Filtro

  1. ¿Alguna vez realizó un viaje turístico por placer?
    • Sí
    • No (Muchas gracias, fin del cuestionario).
  2. ¿Estaría dispuesto/a a realizar un viaje gastronómico de tres días durante el invierno a Villa La Angostura?
    • Sí
    • No (Muchas gracias, fin del cuestionario).

Sección Sociodemográfica

  1. ¿Cuántos años tienes? (De razón: campo abierto).
  2. ¿Cuál es su género?
    • Masculino
    • Femenino
    • No binario
    • Prefiero no decirlo

Preferencias Gastronómicas

  1. ¿Cuáles de las siguientes carnes le resultaría interesante probar en un viaje gastronómico?
    • Trucha
    • Ciervo
    • Cordero
    • Jabalí
    • Ninguna de las anteriores
  2. ¿Qué método de preparación prefiere?
    • Al asador
    • A la parrilla
    • Paté/embutidos
    • Escabeche

Preferencias Turísticas

  1. Además de la gastronomía, ¿qué actividades le interesaría realizar en el viaje?
    • Trekking
    • Paseo en lancha o kayak
    • Visitas a bodegas
    • Mountain bike

Precio y Época

  1. ¿En qué momento del invierno preferirías irte de viaje?
    • Junio
    • Julio
    • Agosto
    • Indiferente
  2. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por este paquete para dos personas (incluye pasajes en avión, hospedaje y recorrido por restaurantes tradicionales de la zona)?
    • Menos de $500.000
    • Entre $500.000 y $800.000
    • Más de $800.000

Caso Práctico: Proyecto “EcoBotella”

1. Problema

Problema: ¿Cuál es la aceptación de la botella entre los jóvenes universitarios de 18 a 25 años?

2. Objetivos e Hipótesis

Objetivo General: Determinar qué aceptación tendrá la botella entre los jóvenes universitarios.

Objetivos Específicos:

  • Identificar cuáles son los atributos más valorados.
  • Identificar la sensibilidad del precio (si están dispuestos a pagar el precio del lanzamiento).

Hipótesis: La valoración de los atributos funcionales de la EcoBotella influye positivamente en la disposición a pagar el precio de lanzamiento por parte de los jóvenes universitarios del AMBA.

3. Tipo de Estudio

Descriptivo: Porque exponemos las características del fenómeno; aceptación en función de los atributos valorados.

4. Clasificación de Variables

Variables por posición

  • Dependiente: Aceptación de la botella (disposición a pagar).
  • Independiente: Valoración de los atributos (la pantalla, reutilizable) – Cualitativa; sensibilidad del precio.

Variables por medición

  • Edad: Cuantitativa.
  • Género: Cualitativa.
  • Carrera universitaria: Cualitativa.
  • Disposición para pagar: Cuantitativa.

5. Diseño del Cuestionario

Filtro

  • a) ¿Sos joven universitario? ¿Tenés entre 18 y 25 años? (Si responde que no: se agradece y fin del cuestionario).
  • b) ¿Utilizas botellas reutilizables? (Si responde que no: ¿Te interesaría utilizar una botella reutilizable? Si responde que no: se agradece y fin del cuestionario).

Hábitos de Consumo

  • c) ¿Cada cuánto comprás botellas de agua descartables?
    • Nunca
    • 1 a 2 veces por semana
    • 3 a 5 veces por semana
    • Todos los días

Escala Likert

  • d) Indica cuánto valoras cada atributo de la EcoBotella del 1 al 5 (siendo 1 = nada importante, 5 = muy importante):
    • Pantalla que muestra temperatura (1, 2, 3, 4, 5)
    • Calculadora de dinero ahorrado (1, 2, 3, 4, 5)
    • Material sustentable (1, 2, 3, 4, 5)
    • Diseño y estética del producto (1, 2, 3, 4, 5)

Diferencial Semántico

  • e) Describí tu percepción de la EcoBotella marcando cada punto:
    • Innecesaria — Necesaria
    • Cara — Accesible
    • Contaminante — Ecológica

Disposición a Pagar

  • f) ¿Comprarías la EcoBotella?
    • Definitivamente
    • Probablemente
    • No estoy seguro
    • Probablemente no
    • Definitivamente no
  • g) ¿Cuánto pagarías por este producto?
    • Menos de $30.000
    • Entre $30.000 y $40.000
    • Más de $40.000

Pregunta Abierta

  • h) ¿Qué haría que estés más dispuesto a pagar el precio del lanzamiento?

Caso Práctico: Turismo en Tigre

1. Problema

Problema: ¿Cuáles son las preferencias de las parejas con hijos pequeños (hasta 10 años) en cuanto a que quieran realizar un paseo familiar por el Delta?

2. Objetivos

Objetivo General: Determinar, establecer e identificar cuáles son los intereses.

Objetivos Específicos:

  • Determinar formas de llegar a la zona.
  • Identificar actividades preferidas.
  • Identificar lugares que prefieren visitar.
  • Establecer preferencias en cuanto a precios.
  • Identificar actividades preferidas para realizar con niños.
  • Conocer características familiares.

3. Hipótesis

Hipótesis: Las características familiares determinan la preferencia y las formas que va a adoptar la oferta.

4. Variables por su posición

  • Variable independiente: Características familiares (influyen en la forma y preferencias).
  • Variable dependiente: Oferta.

Operacionalización:

  • Formas de llegar a la zona: Bus, automóvil, embarcaciones.
  • Características familiares: Lugar de residencia, edad, cantidad de hijos, nivel socioeconómico, cantidad de miembros en el hogar, frecuencia de salidas.
  • Identificar actividades preferidas: Puntos importantes, paseo en lancha, centro comercial.
  • Actividades preferidas para realizar con niños: Parque de la Costa, zoológico.

5. Diseño Descriptivo

Diseño descriptivo: Preguntar las preferencias para adaptar la oferta.

Metodología para Casos Prácticos: Paso a Paso

Paso 1: El Problema

Es lo que, en el caso, no saben y necesitan saber para tomar una decisión. Se formula como pregunta, no como hipótesis, y tiene que reflejar la incertidumbre que obliga a investigar. Ejemplos: ”¿Cuál es…?” “¿Cuáles son…?”

Paso 2: Los Objetivos

Son las metas concretas de la investigación. Siempre dependen del problema.

  • Objetivo general: El «para qué» global (ej. “Determinar…”).
  • Objetivos específicos: Los pasos tácticos para llegar al general.

Paso 3: La Hipótesis

Una respuesta tentativa al problema. Es una suposición fundamentada que debe:

  • Relacionar al menos 2 variables.
  • Ser falseable.
  • No ser obvia.
  • Formularse antes de investigar.

Paso 4: Las Variables

Se deben realizar tres acciones: identificarlas, clasificarlas y operacionalizar las abstractas.

  • Según su posición: Independiente o dependiente.
  • Según su nivel de medición: Cualitativa o cuantitativa (nominal, razón, ordinal, intervalar).
  • Operacionalización: Traducir conceptos abstractos (ej. “perfil socioeconómico”) en indicadores medibles (edad, género, ocupación, ingresos).

Paso 5: Diseño de Investigación

Es el plan para recolectar y analizar datos. Se debe elegir y justificar una opción:

  • Exploratorio: Cuando hay poco conocimiento previo del tema.
  • Descriptivo: Cuando se busca definir características o preferencias específicas.
  • Causal: Cuando se quiere demostrar que una variable causa otra mediante la manipulación de condiciones.

Paso 6: Cuestionario

Cada objetivo específico debe convertirse en una o más preguntas. El orden es fundamental:

  1. Filtro: Al inicio.
  2. Embudo: De lo general a lo específico.
  3. Sensibles: Preguntas delicadas (como ingresos) siempre al final.