Proceso administrativo de un hotel planificacion-organizacion-direccion-control

ADMINISTRACION

Unidad 1: introducción a la administracion.

El hombre se agrupa para lograr determinados fines, en grupo llega mas lejos que solo.

Las organizaciones son sistemas sociales compuestos por grupos de personas que mediante la utilización de recursos desarrollan actividades coordinadas para el logro de un objetivo común.

El objeto de estudio de la administracion son las organizaciones.

Tipos de organizaciones

* Con fines de lucro:

Llamadas empresas, tienen como objetivo principal generar una determinada ganancia o utilidad para su(s) propietario(s) y/o accionistas.

Objetivo: (obtener ganancia) Ej empresa comercial o industrial.

* sin fines de lucro:

Tienen como fin cumplir un determinado rol o función en la sociedad sin pretender una ganancia o utilidad por ello.

Ejemplo: Biblioteca, iglesia, club,etc.

Operaciones básicas que realizan las empresas:

* Industrial:

                                        ← Compra materias primas, insumos  →

Cobra las ventas efectuadas                                                     Transforma lo comprado en bienes para vender

                           ← vende los bienes producidos  ↔  paga los compradores →

* comercial:

                                   ←  compra bienes producidos para vender  →

cobra las ventas efectuadas                                                        paga los bienes comprados

                                        ←  vende los bienes adquiridos  →

Recursos de las organizaciones:

* Recursos materiales dinámicos: Efectivo, dinero de los bancos, bienes en proceso de elaboración, bienes terminados, bienes para revender, inversiones temporarias, ej: plazo fijo, valores mobiliarios.

*Recursos materiales: estáticos o de escasa movilidad: terreno, edificio, vehículos, maquinarias, instalaciones, mobiliario.

*Recursos humanos: son de carácter permanente.

GERENTE:

Se encarga de llevar adelante el proceso de administracion, supervisa y coordina el trabajo de otras personas, para que se logren los objetivos de la organizacion en forma eficiente y eficaz.

Eficiencia: Buen uso de los recursos (materiales y humanos), poco desperdicio → alta eficiencia

Eficacia: Tiene un fin, alcanzar los objetivos de la organización. logro del objetivo → alta eficacia

Estructura de una organización:

1. Gerente de nivel superior → Director, director general, dueño.

2. Gerente nivel medio → Gerente área, secciones, departamentos.

3. Gerente primera linea → supervisores o jefes.

4. Empleados sin posición jerárquica → obreros, administradores, etc.

Funciones, roles y habilidades de los gerentes:

El gerente lleva a cabo el proceso de administracion. esta encargado de la administracion.

4 funciones generales.

Planeacion ↔ Organización ↔ Dirección ↔ Control ↔

Se planifica el camino a tomar, se organizan los recursos humanos y materiales y las actividades, luego se direcciona a los empleados y la empresa en general, para luego realizar un control de la empresa y evaluar, si hay algún error, se vuelve a hacer una revisión.

Planeacion: Se determinan las actividades a realizar y el  modo, para lograr los objetivos.

Organización: Se organizan los recursos materiales y humanos, para la realización de actividades para cumplir las metas

Dirección: se motiva se influencia a los empleados para que desarrollen de manera correcta su función.

Control: Se evalúa, que las tareas lleguen al objetivo previsto. en caso de no ser así, se busca el error, y se vuelve a la función inicial, corrigiendo el error. 

Habilidades Humanas:

Habilidades técnicas: Estas habilidades se refieren al saber especifico de un oficio, si un empleado lo aprende adecuadamente, adquiere experiencia, y puede llegar a ser gerente de primera linea.

Habilidades humanística: Capacidad de saber comunicar, trabajar bien con las personas, saber motivar, incentivar. a los miembros del grupo al trabajo. Esta habilidad es requerida en todos los niveles de organización.

Habilidades conceptuales: La que tienen los gerentes para poder observar y dirigir a la organización como un todo. sirven para coordinar e integrar todos los niveles y actividades de la organización. La gerencia general practica estas habilidades.

Unidad 2: historia de la administración

Debe estudiarse la historia de la administracion para comprender las teorías y practicas, y ver que funciona y que no.

Enfoques

*Clásico :

El hombre debe obedecer y solo importa el dinero, ya que no se lo ve como un ser sociable, si no como empleado (maquina).

→ Administración científica:

-se aplicaba a fabricas, trabajadores;

-fue desarrollada por Taylor y gilbreth:

-ofrecía intensivos económicos: tasas diferenciales, mas producía el obrero mas dinero ganaba.

-Se busco eliminar movimientos inútiles, evitándole así la fatiga al obrero.

-Taylor se enfocaba más en el método y herramientas del trabajo para una mejor eficacia.

– ponía énfasis en las tareas.

– Aumentar la eficiencia de la empresa a través del aumento de eficiencia en el nivel operacional.

– Taylor (1911) plantea básicamente seis principios.

→ Teoría general de la administración:

– Toma a la organización como un todo y se especifican las funciones de los gerentes.

– desarrollado por: • Fayol : tenia 14 principios básicos

                             * se enfocaba en la estructura general de la organización.

                             * ponía énfasis en la estructura

                             * Aumentar la eficiencia de la empresa a través de la forma y disposición de los órganos componentes de la organización y de sus

                               interrelaciones estructurales

                             • Weber : Sostenía la burocracia, es decir, la organización con un orden jerárquico. (aplicable a cualquier lugar de la organización).